les AUT Quèsaco

Cela fait un petit moment que je n’avais pas rédigé de news sur les sujets qui me tiennent à cœur concernant l’alimentation…. Une activité intense est probablement la cause de mon silence, mais j’avais envie de partager avec vous quelques informations du dernier article sur les AUT (Aliments Ultra Transformés) et leur impact sur notre santé.
Cet article édifiant de début novembre, dans L’express, mérite qu’on en fasse la promotion.

D’abord, un petit peu d’explications pour ceux qui ne connaissent pas les AUT.

Souvent comparés à de la « chimie comestible », les AUT sont les émulsifiants, colorants, arômes, et tout ce que vous ne trouvez pas dans votre cuisine. Ils sont facilement reconnaissables car ils portent des noms étranges…
 Ils représentent en moyenne 30% de notre alimentation et plus de 60% aux USA et en Angleterre.
Heureusement, les aliments Ultra transformés ne se résument pas à tout ce qui sort des usines de l’agroalimentaire car une partie est simplement transformée et non ultra-transformée…

 

Où est le problème avec les AUT ?

Ces dernières années, une multitude d’études ont montré l’importance des AUT sur notre santé en présentant un lien possible avec des pathologies telles que l’obésité, le diabète de type 2, les affections cardiovasculaires, certains cancers, les maladies inflammatoires de l’intestin voire la dépression. Je vous invite à lire cet article dans l’express ou si vous voulez en savoir beaucoup plus à lire le dernier livre de Chris Van Tulleken « ultra-processed People »
 
Alors pour prendre soin de nous, lisons les étiquettes, bannissons tout ce qui contient des noms bizarres dans les ingrédients d’une recette et faisons particulièrement attention à ce que nous donnons à nos enfants, plus ils démarrent tôt plus les risques adultes sont importants.
Aline